Chá das cinco ( 3 )

Bolachas salgadas

6 ovos
250 gr de açúcar
300 gr de farinha
1 c. de café de fermento em pó

"Primeiro, bata os ovos com o açúcar; a seguir junte farinha, à qual se misturou o fermento.

A massa deve ficar sobre o brando, para que a possa passar no saco de pasteleiro e através dele formar pequenos montes, que deve deitar em tabuleiros untados. No entanto, os montes devem ficar afastados uns dos outros, porque estes bolos crescem depressa.

Depois de os arrefecer, mergulhe-os em açúcar, que deve estar em ponto de cabelo e que foi previamente trabalhado para ficar leitoso. Em linguagem culinária chama-se "lustrar o açúcar em ponto"; e fica branco e opaco.

Deixe secar os bolos, sobre uma grade."

DIGA MAL DE ALGUMA COISA, QB.